Ranskalainen lihamureke

, Liharuuat

Annoskoko

100 annosta à 150 g


Resepti

  • 4,000 L Vesi
  • 1,000 KG Korppujauho
  • 10,000 KG Naudanliha jauhettu E
  • 2,000 KG Kananmuna, raaka kuorineen
  • 0,010 KG Paprika, jauhettu
  • 0,010 KG Valkopippuri, jauhettu
  • 0,010 KG Grillausmauste
  • 0,080 KG Aromisuola
  • 0,050 KG Yrttitarhan mausteseos
  • 0,500 KG KeittiöMestarin Maustamaton levite
  • 0,020 KG Yrttisuola
  • 0,050 KG Persilja

Ohje

Turvota korppujauhot vedessä. Sekoita raaka-aineet sekaisin murekemassaksi. Jaa massa 2 kg:n osiin. Levitä massa leivinpaperin päälle levyksi. Mausta levite persiljalla, yrttiseoksella ja yrttisuolalla. Voitele levyn koko pinnalle maustettu levite ja kääri rullaksi leivinpaperin sisään. Laita 2 rullaa GN1/1-65 vuokaan. Paista kiertoilmatoiminnolla 160 asteessa n. 40 min. Anna hieman jäähtyä. Leikkaa annoskoon mukaisiksi paloiksi (12-15 kpl/rulla).

Reseptin tuotteet

Tulosta

Takaisin